Receta de crema de cacahuete y chile chipotle
Hoy os vamos a dejar esta receta típica mexicana muy sencilla que utilizamos habitualmente en los catering con corner temáticos. El chile chipotle es un tipo de chile, normalmente de la variedad del jalapeño, fácil de encontrar en cualquier súper de Asturias, que ha madurado hasta adquirir tonalidades rojas y se ha dejado secar. Este […]
Boda de María y Mario en Rúa 15
Hoy os dejamos las fotos del catering del enlace de nuestros novios María y Mario. Da gusto encontrar gente tan encantadora que te lo haga todo tan fácil. Esta vez el evento fue en Rúa 15, edificio con 750 años de historia y uno de los más emblemáticos de Asturias. Su paso por distintas épocas y […]
Receta de un plato con todo el sabor de Asturias: Pixín en salsa de oricios
Pixín en salsa de oricios En nuestro catálogo de platos hemos incluido un nuevo plato: el pixín negro con salsa de oricios. No es fácil distinguir a simple vista el pixín negro del blanco. ¿Cómo podemos distinguirlos? Nos fijaremos en la membrana que rodea su intestino, si es negra o blanca. Por otro lado el […]
Haciendo un risotto en el oriente de Asturias
En el post de hoy hemos decidido publicar una magnífica receta. De vez en cuando el equipo de Catering Malena se va al Paricutín, una preciosa finca de Porrúa (Llanes), a probar nuevos platos para ofrecer a nuestros clientes y, como no, a tomarse unas botellinas de sidra. El plato elegido fue un risotto de remolacha, parmesano […]
Receta de crema de boletus edulis
Os dejamos la receta de unos de los platos que hemos incorporado a nuestro catálogo de bodas de Asturias. Tremendamente sencilla Ingredientes: 500 gr. de boletus edulis 75 ml de nata para cocinar 650 ml de caldo de pollo 160 ml de leche entera 2 dientes de ajo 2 chalotas Sal, perejil y pimienta […]
Rodaballo con bechamel de avellanas
El rodaballo es un pescado blanco muy preciado con una carne firme y muy sabrosa; este pescado no necesita mucho más que darle un buen punto de cocción para disfrutar de él. Nos gusta prepararlo al horno y para completar el plato, elaboramos alguna salsa y guarnición. Esperemos que os guste la receta de hoy que en […]
Cena de Gala: Doctor Honoris Causa
El pasado viernes 31 de marzo tuvimos el gusto de servir la cena de gala «Doctor Honoris Causa» que se celebró en honor a la Francesco Tonucci («Frato»). A continuación os contamos a grandes rasgos la carrera de Francesco. Si queréis sabes más os dejamos este enlace de Wikipedia Francesco Tonucci , es un pensador, […]
